釣った魚を美味しく食べる！ ～太刀魚～

大阪湾内で釣れる魚の中では、個人的にベスト３に入る太刀魚ですが…

お刺身と塩焼きは定番。コレは晩酌のアテに欠かせません(〃▽〃)


もう一つ、釣り人の中で定番になりつつあるのが…

『太刀魚の大葉ロール揚げ』

コレもメッチャ美味しいです(ﾟ∀ﾟ)ｳﾏｳﾏ

作り方も至って簡単♪



写真は１本の太刀魚ですが…

巻いて一口サイズ、もしくは半分に切って一口サイズくらいがイイ感じです。


で、大葉を巻いた太刀魚ロールを、型崩れしないように爪楊枝でプスッ！っと。



あとはフライを作る時と同じですよ～♪

外はサクサク、中はフワフワの白身がメチャ美味しくて最高(〃艸〃)



魚の風味を損なわない程度に、梅肉やチーズなんかもトッピングで。

比較的、小型で身の薄い太刀魚が調理しやすいです(^^)




３枚に下ろして余った中骨も…

塩コショウしてこんがりと揚げれば…



コレもメ～～～ッチャ美味しいねん(〃▽〃)


素揚げで、泡が出ないくらいまで揚げるとＯＫ

骨なのにサクサクっとスナック感覚で食せます。

塩コショウが効いてて美味しいですよ～♪　晩酌のお供に是非とも(〃▽〃)