今回の本当の目的は、祭りを楽しむのではなく、美味しい物を食べるでもなく、

買い物するのでもなく、コチラ・・・



包丁を研いでくれるコーナー。


過去のレポを見て頂いた方には分かりますが、

２０１０年に研いでもらった、車に常備してるアジ切り包丁。



コレがめっさ切れ味良くなって、２年経過した今もまだ１回も研がず。

それでもキャンプ、アウトドア、車中泊や宴会で、スーパー重宝しております(〃艸〃)


こんなスーパー切れ味にしてくれるんだから、

家で魚とか捌いてる包丁も絶対研いで貰いたかったと言うワケ。


切れ味が悪くなってきたら刃先を自分で研ぎ直すくらいの事はできますが、

この包丁研ぎに出すと、刃境から、しのぎ筋（腹部の段が付いてる部分）の曲面も、

平らになり、根本的に『切れる包丁』に生まれ変わるんです！


素人なので上手いこと表現できませんが（笑）

とにかく凄いのです。。。



受付は一人２丁まで。


ボクが持ってきたのは使ってなかった包丁１本、

それに今メインで使ってる出刃、柳刃の計３本。


釣りの帰りに寄ってたので、一緒に釣り行ってたひらっさんに１本押し付け（笑）

無事に３本とも研いで頂けました(^^)







１．縦回転の大きなグラインダーで、形を整えます。

２．横回転の大きな砥石で切刃部分の調整？

３．仕上げの砥石で仕上げ研ぎ

４．完成！ピッカピカ！


って流れです(^^)







出来上がった包丁は、熱い消毒液？で殺菌中かな？

自分の出した包丁は、まだまだ時間がかかるので、その間に会場の見学です。







１．値段別に振り分けられた包丁。許される予算でできるだけ良い物を(^^)

２．安いのなら１０００円くらいのも。安いの買って研いで貰ってもいいかな（笑）

３．左利きようの包丁もありました。

４．刃物まつりなので包丁だけじゃなく、鋏（ハサミ）もたくさんありました。







１．堺の昆布だとか。最近、シーバスも昆布締め作りたくて、昆布に目が行ってしまいます（笑）

２．桐のタンス、右のが１０万円で左のが５万円(・∀・|||)小さいのに高いのね！

３．同じく桐の伝統工芸品などなど。

４．炉ばた大将のボス。小さなプロパンガス積み込めばガッツリできるかな（笑）





会場を見学してる間に、包丁ができあがりますヽ(*´∀｀)ノ



厚紙で刃先を保護し、新聞で包まれてお帰りです。

引渡しの時に、一度確認のために開けるので、間違う事はないと思います。





長期間、使ってなかった包丁は、柄の部分もだいぶ腐食しております^^;



でもダイジョウブ！

柄の付け替えもお願いできるんですよ～ヽ(*´∀｀)ノ



料金も４００円～５００円とリーズナブル。

コッチの方が腐りにくいよって言う、ツルツルした方にしました(^^)

５００円（笑）



１．刃を持って柄を叩き、緩めます。

２．緩んだら抜く方向に叩きます。ボクのは硬かったみたいで柄を叩き割りました。

３．中はメッチャ錆びてました^^;　バーナーで温めて…

４．叩いてサビも落とし、柄に打ち込んで調整。







完成！！ﾜｰｲヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾉﾜｰｲ


包丁研ぎの受付が正午までで、午前中は和歌山に釣り行っててギリギリやったんです^^;

慌てて受付に走りこんだので、仕上がり前の写真は撮れませんでしたが…

期待通り『切れる包丁！』に生まれ変わってきました(〃▽〃)



これで、どんだけ大きな魚が釣れてもガンガン捌けるね！

大きな魚、釣れませんけど｀;:ﾞ;｀;･(ﾟεﾟ )ﾌﾞｯ!!





柄の付け替えの横では、銘入れもやってました。



前に来た時は、会場で買った包丁しかダメだったんですが、今年はいけたんかな？

入れるつもりもなかったので、聞きませんでしたが…

飾ってあった包丁がカッコ良かったです(〃▽〃)



アウトドアや宴会の時に、こんなん持ち出して魚捌きだしたら…

かなりイキッて魚捌けますよ（笑）

こんな包丁使ってて、魚の身がボロボロやったら笑えますが(〃艸〃)





以前、来た時はハンドメイドナイフの展示即売もあったのですが、

今年は無かったですね^^;



コレの影響かな？？？刃物の事件多いですしね　ﾌﾞﾙﾌﾞﾙ ((；ﾟェﾟ；)) ﾌﾞﾙﾌﾞﾙ





会場の外では市場もやってました(^^)



スズキと書いてるセイゴは７００円。やっぱスズキ系の魚は安いんですね^^;

良型の沖メバルは２匹で９００円、サゴシは６００円。



他にもメジロとかレンコダイとかイロイロありました。

生ウニ美味しそうやったな～欲しかったな（笑）


買った魚はその場で下処理もしてくれます(^^)



この刃物まつりでは、魚のさばき方教室っていうのもありました(^^)

それなりに魚は捌けるのですが、プロの人のを間近で見ると得る事もたくさんありますよね。


釣りＳｅｎｓｅのタコドンさんが参加されてたようなので、

気になる方はタコドンさんのブログをご覧下さい(^^)

魚のさばき方教室（堺刃物まつり）


堺刃物まつりはイベントとしても楽しめますし、

包丁のキレ味を復活させたいと思ってる人は是非行ってみて下さい(^^)

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